Ikdienā cepamā soda ir izplatīts daudzfunkcionāls produkts, ko plaši izmanto ēdiena gatavošanā, tīrīšanā, dezodorēšanā un citur. Tomēr tirgū ir daudz viltotu cepamās sodas produktu, kas var saturēt kaitīgas sastāvdaļas. Tātad, kā mēs varam atšķirt īstu cepamo sodu no viltotas bez profesionāliem testēšanas instrumentiem?
Spriedums par izskatu:
Cepamā soda ir smalks kristālisks pulveris. Īstai cepamajai sodai jābūt ar pūkainu tekstūru, labu plūstamību un bez putekļainiem atlikumiem. Viltotā cepamā soda bieži tiek pildīta ar nātrija sulfātu vai rūpniecisko sāli. Lai gan tas var izskatīties pūkains, tas mēdz būt putekļains un, apstrādājot, var radīt putekļus. Tādējādi jūs varat izdarīt sākotnējo spriedumu, pamatojoties uz cepamās sodas izskatu.
Blīvuma salīdzinājums:
Cepamajai sodai ir salīdzinoši zems blīvums. Tādā pašā tilpumā īstajai cepamajai sodai jābūt kompaktākai nekā viltotajai soda. Iegādājoties cepamo sodu, varat salīdzināt vienādus svarus, lai redzētu, kura tvertne piepilda pilnīgāk. Piemēram, 25 kg īstas cepamās sodas maisiņš izskatīsies pilnīgāks nekā viltotas cepamās sodas maisiņš, kas var pilnībā nepiepildīt maisiņu, lai gan sver tikpat daudz.
Garšas pārbaude:
Īstā cepamā soda, izšķīdinot uz mēles, iegūst dažādas garšas: viegli sāļa, sāļa, sārmaina un rūgta. Viltota cepamā soda, kas bieži sajaukta ar lielu sāli, garšos daudz sāļāka, dažreiz pārmērīgi. Tāpēc garšu var izmantot kā sākotnējo testu, lai noteiktu īstu cepamo sodu.
Šķīdības ūdenī novērojumi:
Pievienojot ūdenim, īsta cepamā soda ātri izšķīst. Ja produkts ir viltots un pildīts ar nātrija sulfātu, pēc izšķīdināšanas apakšā varat pamanīt nešķīstošus kristālus. Tomēr, ja sāli izmanto kā pildvielu, tas pilnībā izšķīst, padarot šo metodi mazāk uzticamu atsevišķi. Vislabāk ir apvienot ūdenī šķīdības testus ar citām metodēm.
Etiķa tests:
Cepamās sodas pievienošanai etiķim vajadzētu izraisīt strauju burbuļošanu, ja tā ir patiesa. Viltus cepamā soda radīs mazāk burbuļu. Tāpēc etiķa tests nodrošina vienkāršu veidu, kā atšķirt īstu un viltotu cepamo sodu.
